Acciughe fritte con peperonata, lattuga rossa e caprino

Ingredienti:

  • 10 acciughe
  • 200 g peperone
  • 50 g formaggio caprino
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • pangrattato
  • farina
  • olio per friggere
  • olio d'oliva
  • sale q.b.

Preparazione:

Pulire le acciughe, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggerle in olio d'oliva.

Tagliare i peperoni a cubetti e cuocerli in una casseruola con olio e cipolla tritata e preimbiondita.

Unire i pomodori a metÓ cottura.

Aggiungere il caprino in purezza a fine cottura, lontano dal fuoco.

Servire le acciughe con la peperonata e la lattuga affettata e condita con olio e sale.