Uso in cucina

Caprino dell'Appennino Modenese

Il caprino si distingue per il sapore pieno ed armonioso che esalta la delicatezza della lavorazione e la qualitÓ del latte, rigorosamente selezionato, utilizzato per la sua produzione.

Un vecchio adagio modenese raccomanda di non alzarsi da tavola senza prima aver mangiato formaggio.

Tradizionalmente si usa accompagnare il formaggio caprino con una fetta di pane fresco ma anche l'abbinamento con il miele di acacia Ŕ particolarmente gradevole al palato.